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上海鲜肉月饼已经要排队买 大虾芝士、酸菜牛蛙都入月饼馅

2017-08-05 22:02:51 来源: 新华网  
  
  
摘要: 原标题:月饼界的新“网红”来了!大虾芝士、酸菜牛蛙都入月饼馅,你想吃吗?距离今年中秋节还有两个月,但今年沪上市场的“月饼战”已经提前打响。一边是传统工艺下的鲜肉月饼销售红红火火,

原标题:月饼界的新“网红”来了!大虾芝士、酸菜牛蛙都入月饼馅,你想吃吗?

距离今年中秋节还有两个月,但今年沪上市场的“月饼战”已经提前打响。

一边是传统工艺下的鲜肉月饼销售红红火火,另一边则是切合年轻人口味的新品层出不穷:大虾芝士、酸菜牛蛙……这些往日和月饼完全扯不上关系的馅料,如今被精心制作成月饼馅。

买鲜肉月饼已经要排队

尽管还有两个月才到中秋节,光明邨的工作人员介绍:“随着这几天气温下降,来买月饼的人也多了起来。”

淮海中路多家食品店的月饼均为全年供应,但真正的热卖期还是得等到每年的八九月份,尤其是中秋前一个星期。据哈尔滨食品商店工作人员介绍,今年将会是“月饼大年”,因为中秋节在10月4日,正处于国庆假期,来买月饼的人一定会很多。

“月饼爆卖”基本上是每年中秋不变的主题。淮海中路上的老大昌工作人员回忆,去年月饼热卖时,排队起码要半小时。而在最热门的光明邨,店员表示,最高峰时甚至“要排大概8-10小时”。

南京东路则是另一条老字号林立的“鲜肉月饼街”。上海第一食品商店今年一口气推出三款新口味月饼,也引来顾客排队。工作人员介绍,人少的话大概要等10分钟,人多的话要等30分钟。一名刚刚从新雅粤菜馆购买月饼的顾客告诉记者,等了15分钟才买到月饼。

多家商家表示,预计在8月中下旬到9月间开始进入月饼销售高峰期,建议消费者错峰购买。如果不急的话,也可以在中秋节后购买,届时排队时间将大幅度减少。

“芝士”“牛蛙”齐上阵

在去年的“腌笃鲜”月饼爆红之后,今年新雅的大师工作室又马不停蹄地研制新口味,“大虾芝士鲜肉月饼”一经推出就吸引了市场目光,年轻人最钟爱的“拉丝”能从月饼里吃到。由于工艺复杂,目前每天限量5000个。

“这是从十几款备选口味里胜出的,芝士全部用的是进口马苏里拉芝士。馅料中大虾是碎肉还是整只、芝士搅拌入馅等都经过了仔细研究,大虾不是整只不过瘾,芝士处置不当经高温烘焙会爆浆,因此反复试验后决定铺在底层。”新雅相关负责人介绍,大虾芝士鲜肉月饼吸引的是对价格相对不太敏感的年轻人,由于每个月饼里都有一只分量十足的大虾,因此售价相对高一点,每个10元,比去年的网红“腌笃鲜”月饼每个要贵4元。

上海鲜肉月饼已经要排队买 大虾芝士、酸菜牛蛙都入月饼馅

上海第一食品商店今年一口气推出了三款新品:酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼和鲜肉焙熄月饼,每个售价分别是15元、10元和8元。鲍鱼鲜肉月饼包含整个鲍鱼,而酸菜牛蛙月饼则只采用牛蛙腿肉,配上特殊定制的红油酸菜,为了嫩滑的口感,还采用手工去骨。上海第一食品商店南京东路门店丁经理表示:“年轻人喜欢吃牛蛙,是主要目标对象。”

丁经理表示,为了让顾客提早品尝新品,今年鲜肉月饼比往年提早开售了30天。由于近几日天气没之前炎热,鲜肉月饼的销售量逐渐增加。上周末新品鲜肉月饼的单日销售量已各达2000个。虽然推出新品,但是传统的黑毛猪肉月饼仍受顾客喜爱,上周末单日销售量高达6000个。

来源:新闻晨报

记者:徐妍斐 实习生:洪明晶 王春华

责任编辑:肖舒


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